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미쉐린 가이드 일본

nôl

  • 1F, DDD HOTEL, 2-2-1 Nihombashibakurocho, Chuo-ku, Tokyo, 103-0002, 일본
  • 17,000 JPY • 이노베이티브
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미쉐린 가이드 일본

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  • 1F, DDD HOTEL, 2-2-1 Nihombashibakurocho, Chuo-ku, Tokyo, 103-0002, 일본
  • 17,000 JPY • 이노베이티브
미쉐린 가이드의 의견

Chef Tatsuya Noda says his theme is “nourishing the heart”. He seeks to offer new food experiences, to surprise and inspire through his cooking. The vegetable dish ‘Eat from the Field’ was inspired by his grandmother’s vegetables pickled in bran paste. The soup after the meal makes use of vegetable offcuts. The mindset behind this is of valuing ingredients and avoiding waste. He brings his rich sensibilities to Japanese food culture, creating dishes that combine the two.

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  • m 미쉐린 1스타: 요리가 훌륭한 레스토랑

시설 및 서비스

  • JCB
  • M 다이너스 클럽
  • } 마스터카드
  • X 비자
  • 신용카드 가능
  • V 아메리칸 익스프레스
  • N 아주 좋은 와인 리스트
  • T 에어컨
  • 예약 필수
  • 1 좋은 사케 리스트
  • 카운터 테이블

정보

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