레스토랑

멘텐

중구 삼일대로 305, Seoul, 04537, 대한민국
₩ · 라멘

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멘텐

Name: 멘텐
Address: 중구 삼일대로 305, Seoul, Seoul Capital Area, 04537, KOR

중구 삼일대로 305, Seoul, 04537, 대한민국
₩ · 라멘

미쉐린 가이드의 의견

빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식

명동역 인근 골목 초입에 위치한 1인 셰프 라멘 레스토랑 ‘멘텐’. 이곳은 쇼유 라멘과 탄탄멘 단 두 종류만을 만들어낸다. 혼자 모든 공정을 감당해야 하기에 셰프는 메뉴의 가짓수를 줄이는 대신 품질에 더 많은 노력을 쏟는다. 두 라멘 모두 청탕 수프를 사용하여 맑은 맛과 자극적인 맛을 비교적 균형 있게 잡았다. 재료 하나하나의 익힘과 조리 상태가 상당히 정교하고, 특히 소유 라멘 수프의 깊은 풍미와 감칠맛이 일품이다. “복잡하지 않고 심플하지만 완성도는 높게”라는 셰프의 표현과 잘 어울리는 라멘이다.