레스토랑

제로 베이스

수영구 민락로 33번길 17, 2층, Busan, 48285, 대한민국
₩₩₩ · 일식

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제로 베이스

Name: 제로 베이스
Address: 수영구 민락로 33번길 17, 2층, Busan, Busan, 48285, KOR
Telephone: +82 70-8803-0318

수영구 민락로 33번길 17, 2층, Busan, 48285, 대한민국
₩₩₩ · 일식

미쉐린 가이드의 의견

제로 베이스는 일식 이자카야 '유노우'로 고객들에게 좋은 반응을 얻었던 유병찬 셰프의 일식 레스토랑이다. 유노우를 운영하면서 깊이 있는 일식 요리에 대한 갈증을 느꼈던 그가 제로 베이스에서 새로운 요리를 발전시키며 또 한 번 손님들과 교감하고 있다. 탄탄한 조리 솜씨를 바탕으로 식재료를 다양하게 활용하는데, 클래식한 방식이지만 셰프의 감각이 돋보이는 시도들이 눈에 띈다. 손님을 대접하기 위해 제철 식재료를 엄선하는 데 큰 비중을 두는 것은 당연하다. 현대적 디자인의 내부 공간이 클래식한 요리 스타일과 대비를 이루며 묘한 이질감을 느끼게 한다.