레스토랑
제로 베이스
수영구 민락로 33번길 17, 2층, Busan, 48285, 한국
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일식
셰프와 함께하는 다이닝
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수영구 민락로 33번길 17, 2층, Busan, 48285, 한국
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일식
셰프와 함께하는 다이닝
제로 베이스는 셰프의 새로운 해석이 가미된 전통 일식 요리를 선보이는 곳이다. 해산물 수급 상황에 따라 변화를 주는 요리가 방문할 때마다 즐거움을 선사한다. 셰프는 일식 요리의 스펙트럼을 확장 및 발전시켜 가면서 그 결과물을 고객과 공유한다. 식재료의 궁합을 고려한 다시와 가쓰오부시의 적절한 활용 덕분에 국물과 소스에서 이곳만의 확장성이 잘 느껴진다. 아버지가 농사지은 쌀로 솥밥을 짓는 정성에서 식재료에 대한 셰프의 진심이 엿보인다. 현대적인 실내 공간은 클래식한 요리 스타일과 대비를 이루며 독특한 분위기를 자아내고, 셰프와 주고받는 자연스러운 대화가 즐거움을 더한다.
