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Nel suo affascinante pub, Zineb (“Zizi”) Hattab propone qualcosa di insolito. Non solo interamente vegana, la sua cucina moderna e creativa attinge infatti anche a interessanti influenze marocchine e messicane. La chef, figlia di immigrati marocchini, è nata in Spagna e cresciuta a Costa Brava. Dopo aver studiato ingegneria, ha seguito la sua passione per la cucina, facendo esperienza, fra l’altro, con Andreas Caminada in Svizzera e nel ristorante messicano Cosme a New York. Scegliete il menù a sorpresa, da quattro a sei portate, servito la sera. Grande importanza viene attribuita alla prossimità e alla sostenibilità, e questo vale anche per il vino.
"Siamo sempre alla ricerca dei migliori prodotti di origine vegetale, quindi lavoriamo con agricoltori biologici delle vicinanze, non usiamo prodotti animali e siamo e viviamo al 100% vegani. Anche il nostro personale è formato in tal senso e la nostra carta dei vini è conforme: la parola d'ordine è “biodinamica”!"
Posizione
Comunicato stampa Guida MICHELIN Svizzera 2022
Francoforte, 17.10.2022. Michelin ha presentato - oggi - la nuova selezione di ristoranti della Guida MICHELIN Svizzera. Per la prima volta, la cerimonia di premiazione si è svolta presso la rinomata EHL Hospitality Business School di Losanna, fondata nel 1893 come “Ecole Hôtelière de Lausanne”.
