La Favellina

Caterina Gianello, innamoratasi di questo delizioso borgo di fine ‘800 situato nel verde delle basse colline a nord di Vicenza, nel 1999 acquista un locale e lo ristruttura con gusto femminile e raffinato. Gestito insieme ai due figli, Riccardo in sala e Federico ai fornelli con la mamma (solida e tenace addetta ai primi), il ristorante propone una linea di cucina prevalentemente italiana contemporanea, basata su di un’ottima materia prima, spesso proveniente dalle zone limitrofe. Castagne, olio EVO, corbezzoli, erbe aromatiche e spontanee vengono ricercate personalmente nei dintorni. L’Ispettore consiglia: tortelli alla crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi insaporiti ai germogli di artemisia e riduzione di vermouth.