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Guida MICHELIN Italia 2020

Shalai

  • via Guglielmo Marconi 25, Linguaglossa, 95015, Italia
  • 45 - 110 EUR • Moderna, Siciliana
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Guida MICHELIN Italia 2020

Shalai

  • via Guglielmo Marconi 25, Linguaglossa, 95015, Italia
  • 45 - 110 EUR • Moderna, Siciliana
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Poco più che trentenne, nato e cresciuto a pochi metri dal suo attuale posto di lavoro, lo chef Giovanni Santoro ricorda quando – bambino – giocava proprio attorno al palazzo dove oggi sorge l’intimo ed elegante relais. Situato a 650 metri di altezza, a venti minuti dalle stazioni sciistiche ed altrettanti dal mare, il ristorante è rinomato per l’ampio utilizzo di materie prime locali tra cui verdure spontanee da suolo vulcanico e carni dalla storica macelleria della famiglia Pennisi: gli attuali proprietari della struttura. Il menu cambia ogni tre mesi circa, privilegiando gli ingredienti che la natura ci regala in quel trimestre. Scelta “territoriale” anche per quanto riguarda la cantina che racconta l’eccellente vocazione della nuova viticoltura etnea; ciononostante non mancano incursioni di altre regioni o etichette internazionali, nonché importanti marche di champagne. Gioia e benessere, « shalai » in dialetto siciliano!

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ó Ristorante confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialty
  • Vitellina a punta di coltello affumicata agli aghi di pino con fonduta ai formaggi cremosi e bacche di ginepro
  • Riso al maiorchino stagionato, mantecato alle erbe selvatiche e ristretto alla pera
  • Volevo essere una mela cotta

Attrezzature e servizi

  • a Strutture per persone diversamente abili
  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • f Parcheggio
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 095 643128
Ore di apertura
Chiuso: a mezzogiorno: lunedì-venerdì

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