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Guida Michelin 2020

Già Sotto l'Arco

  • corso Vittorio Emanuele 71, CAROVIGNO, 72012, Italy
  • 50 - 110 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020

Già Sotto l'Arco

  • corso Vittorio Emanuele 71, CAROVIGNO, 72012, Italy
  • 50 - 110 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Storico fra gli stellati pugliesi, come storica è la scenografica collocazione: un salotto la piazza su cui si affaccia, ma ancor più signorile il ristorante, al primo piano di un bel palazzo barocco. Si sale un'elegante scala per raggiungere la sala, sobria come detta lo stile pugliese, raffinata, tra le più eleganti in zona; abilmente gestita da padre e figlia, mentre dalla cucina arrivano succulenti piatti sia di pesce che di carne. Teresa, chef-titolare, inserisce, oltre ai dovuti richiami al territorio, anche qualche prodotto e combinazione di natura più ampia, riallacciandosi ad un filone di cucina creativa-nazionale. Ottima anche la scelta enoica, in virtù di una sfrenata passione del patron che da alcuni anni si è lanciato in una sua propria produzione, giunta ormai a sette ettari, ma destinata ad ampliarsi diventando - quindi - un vero e proprio business.

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  • m Una stella • una cucina di grande qualità, merita la tappa.
  • ô Molto confortevole
Specialty
  • Burrata in pasta kataifi su salsa al pomodoro acerbo, capocollo di Martina Franca, olio al basilico e olive nere disidratate
  • Quaglia intera tartufata, su purè di patate e misticanza di stagione
  • Zuppetta di ciliegie e aleatico con gelato al bergamotto

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolarmente interessante
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • { Sale da pranzo private
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 0831 996286
Ore di apertura
Chiuso: 3 novembre-7 dicembre, lunedì, domenica sera

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