Ristoranti
Contrada Bricconi
via Bricconi 3, Oltressenda Alta, 24020, Italia
Cucina:
Del territorio, Moderna
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Vale l'attesa
Dal produttore al consumatore
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Contrada Bricconi
via Bricconi 3, Oltressenda Alta, 24020, Italia
Cucina:
Del territorio, Moderna
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Vale l'attesa
Dal produttore al consumatore
Dalla Val Seriana la strada si inerpica tra tornanti silenziosi, fino a raggiungere un minuscolo borgo quattrocentesco in pietra, sospeso su un panorama che toglie il fiato. Qui un gruppo di giovani ha dato nuova linfa a questo remoto angolo alpino, riportando in vita antiche usanze e costruendo un ecosistema autosufficiente di coltivazioni e allevamenti fondato su qualità, sostenibilità e benessere animale. Il percorso degustazione si sviluppa in un crescendo armonico di sapori: tecniche classiche come la brace e le fermentazioni incontrano spunti moderni, come nei raffinati ravioli di testina con brodo di prugne e olio al kimchi. Da segnalare anche la panificazione, proposta con burro centrifugato della casa, e il dolce finale: un soffice pan brioche accompagnato da uno zabaione setoso al polline. A firmare questa cucina c’è il giovane Michele Lazzarini, capace di trasformare le sue montagne in un racconto gastronomico intenso e coinvolgente, radicato nel territorio ma sorprendentemente contemporaneo.
"Diamo sostegno al territorio che circonda l’agriturismo, lavorando i suoi prodotti in modo sostenibile, il più possibile in sintonia con le stagioni, promuovendo uno stile di vita sano per gli animali e per gli ospiti della struttura."
Posizione
Lunedì
11:00-18:00
Martedì
chiuso
Mercoledì
chiuso
Giovedì
19:00-12:00
Venerdì
19:00-12:00
Sabato
12:00-16:00
19:00-12:00
Domenica
11:00-16:00
19:00-12:00
Comunità della Stella Verde
2 min.
2 min.
Alta cucina e sostenibilità: le nuove generazioni di cuochi che hanno lasciato il segno nella Guida MICHELIN Italia 2024
Gli chef dei tre ristoranti premiati con la stella e la stella verde dalla 69esima edizione italiana della guida rossa trovano comune denominatore nell’amore verso il proprio territorio e nella filosofia culinaria di Norbert Niederkofler.
