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Guida MICHELIN Italia 2020

Al Gambero

  • via Roma 11, Calvisano, 25012, Italia
  • 40 - 104 EUR • Regionale
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Guida MICHELIN Italia 2020

Al Gambero

  • via Roma 11, Calvisano, 25012, Italia
  • 40 - 104 EUR • Regionale
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Questa bella stella del bresciano ripercorre senza esitazioni una strada che abbraccia le ricette della tradizione facendole rivivere con una nuova anima e il tocco originale della chef Mariapaola. I suoi piatti rivelano una mano personalissima e delicata nell’elaborare le selezionate materie prime, alcune – tra l’altro – non di facile impatto come cacciagione e selvaggina. Tra gli antipasti, gli ispettori consigliano il Salmone marinato, perfetto esempio della semplicità e ricercatezza di questa cucina, nonché portavoce di un’eccellenza a chilometro (quasi) 0 che il mondo intero c’invidia, il caviale, prodotto da storioni allevati nello stesso comune del ristorante. Servizio e mise en place riportano alla grande scuola della classicità, così come la carta dei vini rispetta tutte le caratteristiche che un indirizzo di questo livello dovrebbe avere.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialty
  • Crema di patate, caviale, mazzancolle e bottarga di caviale
  • Piccione in diverse cotture, salsa al rosmarino
  • Parfait all'amarena morbido-croccante

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express

Informazioni

+39 030 968009
Ore di apertura
Chiuso: 11-14 gennaio, 12-27 agosto, mercoledì

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