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Guida MICHELIN Italia

Paolo e Barbara

  • via Roma 47, Sanremo, 18038, Italia
  • 74 - 136 EUR • Moderna, Italiana contemporanea
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Guida MICHELIN Italia

Paolo e Barbara

  • via Roma 47, Sanremo, 18038, Italia
  • 74 - 136 EUR • Moderna, Italiana contemporanea
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Altro che chilometro zero, qui l’orto è direttamente sul mare! Il ristorante può infatti avvalersi per la sua cucina degli ortaggi coltivati personalmente dallo chef-patron nelle due tenute di proprietà: una nella zona delle Porrine, l’altra in montagna con ulivi, vigne e fagioli di Pigna. Non a caso la Liguria è la patria del preboggion: mazzo composto da una decina di erbe selvatiche sbollentate tutte assieme e impiegate – in seguito - in torte green e frittate, o utilizzate da Paolo quale ripieno di tante sue ricette. Non dimentichi della posizione geografica, via libera anche a specialità di pesce e crudi di mare assolutamente proverbiali.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialità
  • Selezione di pesce crudo in stile mediterraneo
  • Assoluto di merluzzo
  • Cassata ligure

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Prenotazione obbligatoria

Informazioni

+39 0184 531653
Ore di apertura
Chiuso: 16-22 gennaio, 7-20 marzo, a mezzogiorno: lunedì-martedì, mercoledì, giovedì, a mezzogiorno: venerdì

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