Guida MICHELIN Italia
Paolo e Barbara
- via Roma 47, Sanremo, 18038, Italia
- 74 - 136 EUR • Moderna, Italiana contemporanea
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Guida MICHELIN Italia
Paolo e Barbara
- via Roma 47, Sanremo, 18038, Italia
- 74 - 136 EUR • Moderna, Italiana contemporanea
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
Altro che chilometro zero, qui l’orto è direttamente sul mare! Il ristorante può infatti avvalersi per la sua cucina degli ortaggi coltivati personalmente dallo chef-patron nelle due tenute di proprietà: una nella zona delle Porrine, l’altra in montagna con ulivi, vigne e fagioli di Pigna. Non a caso la Liguria è la patria del preboggion: mazzo composto da una decina di erbe selvatiche sbollentate tutte assieme e impiegate – in seguito - in torte green e frittate, o utilizzate da Paolo quale ripieno di tante sue ricette. Non dimentichi della posizione geografica, via libera anche a specialità di pesce e crudi di mare assolutamente proverbiali.
- m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
- ô Ristorante molto confortevole
Specialità
- Selezione di pesce crudo in stile mediterraneo
- Assoluto di merluzzo
- Cassata ligure
-
E Ristorante non fumatori
-
{ Sale private
-
T Aria condizionata
-
Carte di credito/debito accettate
-
} Carta di credito MasterCard
-
X Carta di credito Visa
-
‘ Prenotazione obbligatoria
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