Ristoranti
La Trota
- via Santa Susanna 33, località Piedicolle, Rivodutri, 02010, Italia
- €€€€ · Del territorio, Creativa
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La Trota
- via Santa Susanna 33, località Piedicolle, Rivodutri, 02010, Italia
- €€€€ · Del territorio, Creativa
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
Prima di entrare, fermatevi un istante a guardare le acque del canale Santa Susanna che scorre davanti a voi. Pure e cristalline, sono il biglietto da visita di un ristorante che ha saputo rivoluzionare il concetto di pesce d'acqua dolce, nobilitandolo a livello di ingredienti tradizionalmente considerati più prestigiosi. Merito dei fratelli Serva, affiancati dai rispettivi figli, aver valorizzato un patrimonio di trote, carpe, tinche, gamberi di torrente, lucci e pesce gatto − per menzionarne solo alcuni − cercandoli nelle acque più incontaminate e affiancandoli a qualche proposta di carne. Il tutto ravvivato da un buon utilizzo di erbe spontanee, di cui a fine pasto vi verrà regalato un profumato estratto da portare a casa, per una tisana calda o una fresca bevanda. Eccellente scelta vinicola in abbinamento, con una sorprendente collezione di cognac e liquori. Col bel tempo si può mangiare su un ponticello di legno che solca il canale. Una storia che nel 2023 ha festeggiato 60 anni di vita.
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Parcheggio
- Parco o giardino
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Sostenibilità
1 minuto
“Radici, tuberi, erbe fluviali, caviale d’acqua dolce” ricetta del ristorante La Trota, Rivodutri
“Abbiamo sempre prestato attenzione agli approvvigionamenti delle materie prime, scegliendo prodotti provenienti da produttori e allevatori locali, a...
Sostenibilità
2 minuti
Guida MICHELIN e sostenibilità nel Centro Italia
Alcune interessanti "Iniziative" verso un Paese più sostenibile!