Ristoranti

Vespasia

Name: Vespasia
Address: via Cesare Battisti 10, Norcia, Umbria, 06046, ITA
Telephone: +39 0743 817434
Price range: Una piccola follia

via Cesare Battisti 10, Norcia, 06046, Italia

€€€€ · Umbra, Creativa

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Vespasia

via Cesare Battisti 10, Norcia, 06046, Italia

€€€€ · Umbra, Creativa

Una stella : una cucina di grande qualità

Nel centro storico di Norcia, il ristorante si trova all'interno del raffinato albergo Palazzo Seneca. Un moltiplicarsi di salotti conduce all'elegante sala del Vespasia, dove lo chef Fabio Cappiello si avvale delle eccellenze gastronomiche umbre - olio, salumi, lenticchie, cipolla di Cannara, gamberi e pesci di fiume, agnello dei monti Sibillini e naturalmente l'eccellenza del tartufo nero – per dar vita a piatti creativi e accattivanti. L'offerta è declinata in quattro menù degustazione (Vespasia, Terra, Acqua, Orto) da scegliere all'atto della prenotazione o comunque almeno un giorno prima della cena, anche per favorire una corretta politica anti-spreco. La descrizione non sarebbe completa senza una parola spesa per l'eccellente accoglienza della famiglia Bianconi, storici albergatori e ristoratori di Norcia, un ottimo servizio che coniuga professionalità e familiarità, nonché una carta dei vini che può far divertire chi ama il buon bere.

"Le notre materie prime provengono da produttori locali e dall’azienda agricola di proprietà, sfruttiamo tre impianti fotovoltaici attivi nel territorio di Norcia e una lavanderia che consente il recupero dell’acqua."

— Fabio Cappiello