Ristoranti
Sintesi
- viale dei Castani 17, Ariccia, 00072, Italia
- €€€ · Contemporanea, Cucina di stagione
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Sintesi
- viale dei Castani 17, Ariccia, 00072, Italia
- €€€ · Contemporanea, Cucina di stagione
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Ristorante moderno ed accogliente che trova nello slogan "Tradizione & Innovazione" l’espressione più fedele della sua cucina. Nel menu – à la carte o degustazione – troverete piatti classici quali "risotto con piselli, limone e crudo di scampi" insieme ad altri più creativi come "pannicolo alla brace, fragoline di Nemi ed erbe", presentati in una veste moderna e precisa, talvolta utilizzando tecniche orientali e metodi di conservazione nordeuropei (fermentazioni, marinature, frollatura del pesce). La lista dei vini muta al cambiare della stagione e del menu ed è affiancata da una linea di succhi e kombucha home-made proposta come pairing analcolico. Colleghi di lavoro e coppia nella vita, gli chef Matteo Compagnucci e Sara Scarsella sanno come conquistare l'ospite.
Servizi
- Aria condizionata
- Parcheggio
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
