Ristoranti
De Nieuwe Winkel
- Gebroeders Van Limburgplein 7, Nimega, 6511 BW, Paesi Bassi
- €€€€ · Biologica, Vegana
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- Gebroeders Van Limburgplein 7, Nimega, 6511 BW, Paesi Bassi
- €€€€ · Biologica, Vegana
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Due stelle : una cucina eccellente
Emile van der Staak is an enthusiastic champion of botanical gastronomy, in which plants take centre stage. This city restaurant with a theatrically visible kitchen in the heart of Nimegen tells a story in each dish. The chef’s boundless creativity is inexhaustible and De Nieuwe Winkel leaves no one indifferent!
Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN
"The food forest was the catalyst for our story around botanical cuisine. We realise that many of the challenges we face come back to our plates. Our food system is one of the biggest drivers of global warming. That's why we only use plants: botanical gastronomy."
Servizi
- Carta dei vini particolamente interessante
- Menu vegetariano
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Sostenibilità
2 minuti
La carne è sostenibile? Cinque chef europei rispondono
Lo sviluppo sostenibile è al centro delle preoccupazioni degli chef, un tema che ognuno interpreta a modo suo. Ci siamo posti la domanda: la carne è sostenibile? Cinque chef europei di ristoranti contraddistinti dalla Stella Verde condividono le loro opinioni.