Ristoranti
Al Metrò
- via Magellano 35, San Salvo Marina, 66050, Italia
- €€€ · Moderna, Mediterranea
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Al Metrò
- via Magellano 35, San Salvo Marina, 66050, Italia
- €€€ · Moderna, Mediterranea
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Nei locali che un tempo accoglievano la pasticceria di famiglia, i fratelli Fossaceca hanno creato il ristorante gourmet: l'ambiente al suo interno è minimal-contemporaneo, tendente al neutro, quasi a voler riservare tutta l’attenzione alla cucina di Nicola; più vivace e fresco il dehors in quella che di fatto pare una piazzetta. Lo chef attraverso la tecnica arriva a ricette moderne, educate e "gentili", proposte che esaltano il sapore di ingredienti per lo più regionali, in primis il miglior pescato del mar Adriatico, senza esagerazioni o inutili stravaganze. Sempre ottimo il pane a lievitazione naturale, impastato con farine di provenienza abruzzese (Senatore Cappelli e farro); così come ottimi sono i grissini al mais di montagna Solina. Ora hanno inserito anche un’incredibile carta dei caffè con selezione di eccellenti cru da tutto il mondo.
Servizi
- Aria condizionata
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
“Ravioli di seppia intera con salsa verde e aglio rosso di Sulmona” - Al Metrò, San Salvo Marina
La cucina di Nicola Fossaceca è una full-immersion nei sapori regionali: dal pesce dell’Adriatico a tutti gli altri prodotti del territorio, ...
Nicola Fossaceca – Chef del ristorante Al Metrò, San Salvo Marina
Abituati a vivere a ritmi serrati e a servire numerosi ospiti, ora anche gli chef si ritrovano tra le mura domestiche a cucinare – quasi esclusivamente – per i loro cari.
