新加坡唯一認證的日本米品米師(rice sommelier)分享烹調米飯的正確方式。
一起來認識亞洲各地不同風味與口感的米飯。
大嶼山二澳是現時香港比較具規模的種米地區,自數年前復耕以來,二澳米漸以高質素廣為人知,留家廚房的劉晉,便是支持者之一。現在一起來跟劉晉,加深對二澳米的認識。
日本正在刮起一陣「古代米」風潮,而在潮流之中,有一位農夫大西淳,棄醫從農,搬家到崎玉縣,不用農藥機器,種出最原汁原味的古代米,冀把古代的農耕之法,傳承下去。
為什麼有些人煮的白飯特別好吃?料理教室告訴你當中門道。
崇尚低碳水化合物飲食的你,不代表必須犧牲米飯主食。
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