吃和玩樂 2 minutes 2018年5月5日

沖繩泡盛見學

泡盛是沖繩特產蒸餾酒,堪稱日本燒酒的元祖,特選泰米和黑麴菌釀製而成,風味和醇香別具一格。

旅遊 日本

無論是想深入瞭解泡盛的歷史和釀製過程,還是純粹想品嚐不同種類的泡盛,最好的方法之一,就是參觀泡盛酒廠。

沖繩目前有近 50 所泡盛酒廠,其中不少提供免費見學,可惜大部分酒廠都欠缺公共交通抵達,幸好還有以下兩家酒廠,不用開車,只要搭乘輕軌和巴士,就能輕鬆參觀和品酒。

在忠孝酒造中看酒甕製作。
在忠孝酒造中看酒甕製作。

木造古酒窖 忠孝酒造

如果時間較充裕,不介意專程去到市郊,建議參觀忠孝酒造。 忠孝酒造創立於 1949 年,地點距離市區較遠,必須轉乘巴士,不過如果有至少兩三個小時時間,絶對值得一遊。

見學體驗分幾個階段:首先透過玻璃窗觀察手工釀造過程,接着到酒廠陶窯看酒甕製作,以及飄散着古酒香氣的木造古酒窖,再回到販賣處試喝。沖繩木造建築不多,古酒窖是一大亮點。裏頭貯藏八個巨型酒桶、45 萬瓶古酒和 800 個酒甕,規模可想而知。

試飲處提供近 10 種泡盛,另外還有不含酒精的釀製飲料;服務員周到貼心,讓遊客感覺舒服自在。

忠孝酒造
〒9010232 沖縄県豊見城市字伊良波556-2
開放時間:上午9時~傍晚6時(1月1日休息)
*從赤嶺輕軌站轉搭糸満線89號巴士,六個站後在我那覇巴士站下車(車費280日元),步行3分鐘。
可以電郵(kengaku@chuko.org)或網上預約

瑞泉酒造的建築外圍給綠葉覆蓋。
瑞泉酒造的建築外圍給綠葉覆蓋。

古城旁自由參觀 瑞泉酒造

如果行程緊湊,來不及預約,又正好想去著名景點首裡城,趁機看看當地民居,建議參觀瑞泉酒造。1887 年創業,臨近首裡城,酒廠坐落在民居之間,建築外圍給綠葉覆蓋,神秘感宛如童話故事裏的城堡。

酒廠見學從頂樓開始,坐下看看視頻,就能在數分鐘內瞭解瑞泉酒造的歷史,四周還有歷史悠久的酒瓶和酒缸等,歷史感真實。走下樓梯,可透過玻璃窗看到左右兩邊的釀製器材,可惜不得進去近看,但聞得到真酒香。回到一樓,可以看到多年來的訪客留言,販賣處還有免費試飲。

比起更具規劃性的見學,瑞泉酒造的最大特色是讓訪客自由活動,而且因為地點適中,所以非常方便。

瑞泉酒造
〒9030814 沖縄県那覇市首裡崎山町1-35
開放時間:上午9時~傍晚5時(星期天、公共假日和每月第二和第四個週六休息)
*從首裡輕軌站步行10分鐘。 

在沖繩,如果有租車或搭乘計程車,參觀酒廠會有更多選擇。(資料圖片)
在沖繩,如果有租車或搭乘計程車,參觀酒廠會有更多選擇。(資料圖片)

其他酒廠見學

如果租車或搭乘計程車,還可考慮下列酒廠:

Helios酒造
〒9050024 沖縄県名護市字許田405
見學時間(約一小時):(1) 10:30~ (2)13:30~ (3)15:00~ (4)16:30~
休息日:每週三、公共假日、年末年初
必須網上預約

Masahiro酒造
〒9010306 沖縄県糸満市西崎町5-8-7 
見學時間:上午9:30至傍晚17:30(年末年初休息)  
無須預約

恩納酒造所
〒9040411沖縄県恩納村字恩納2690
見學時間:週日上午8時半至傍晚5時,週六上午8時半~中午(星期天休息)
必須撥電(098-966-8105)或電郵(manza@chorus.ocn.ne.jp)預約

註:日本法律規定開車不可飲酒,自己開車記得不能試酒。

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