無論是想深入瞭解泡盛的歷史和釀製過程，還是純粹想品嚐不同種類的泡盛，最好的方法之一，就是參觀泡盛酒廠。
沖繩目前有近 50 所泡盛酒廠，其中不少提供免費見學，可惜大部分酒廠都欠缺公共交通抵達，幸好還有以下兩家酒廠，不用開車，只要搭乘輕軌和巴士，就能輕鬆參觀和品酒。
木造古酒窖 忠孝酒造
如果時間較充裕，不介意專程去到市郊，建議參觀忠孝酒造。 忠孝酒造創立於 1949 年，地點距離市區較遠，必須轉乘巴士，不過如果有至少兩三個小時時間，絶對值得一遊。
見學體驗分幾個階段：首先透過玻璃窗觀察手工釀造過程，接着到酒廠陶窯看酒甕製作，以及飄散着古酒香氣的木造古酒窖，再回到販賣處試喝。沖繩木造建築不多，古酒窖是一大亮點。裏頭貯藏八個巨型酒桶、45 萬瓶古酒和 800 個酒甕，規模可想而知。
試飲處提供近 10 種泡盛，另外還有不含酒精的釀製飲料；服務員周到貼心，讓遊客感覺舒服自在。
忠孝酒造
〒9010232 沖縄県豊見城市字伊良波556-2
開放時間：上午9時~傍晚6時（1月1日休息）
*從赤嶺輕軌站轉搭糸満線89號巴士，六個站後在我那覇巴士站下車（車費280日元），步行3分鐘。
可以電郵（kengaku@chuko.org）或網上預約
古城旁自由參觀 瑞泉酒造
如果行程緊湊，來不及預約，又正好想去著名景點首裡城，趁機看看當地民居，建議參觀瑞泉酒造。1887 年創業，臨近首裡城，酒廠坐落在民居之間，建築外圍給綠葉覆蓋，神秘感宛如童話故事裏的城堡。
酒廠見學從頂樓開始，坐下看看視頻，就能在數分鐘內瞭解瑞泉酒造的歷史，四周還有歷史悠久的酒瓶和酒缸等，歷史感真實。走下樓梯，可透過玻璃窗看到左右兩邊的釀製器材，可惜不得進去近看，但聞得到真酒香。回到一樓，可以看到多年來的訪客留言，販賣處還有免費試飲。
比起更具規劃性的見學，瑞泉酒造的最大特色是讓訪客自由活動，而且因為地點適中，所以非常方便。
瑞泉酒造
〒9030814 沖縄県那覇市首裡崎山町1-35
開放時間：上午9時~傍晚5時（星期天、公共假日和每月第二和第四個週六休息）
*從首裡輕軌站步行10分鐘。
其他酒廠見學
如果租車或搭乘計程車，還可考慮下列酒廠：
Helios酒造
〒9050024 沖縄県名護市字許田405
見學時間（約一小時）：(1) 10:30～ (2)13:30～ (3)15:00～ (4)16:30～
休息日：每週三、公共假日、年末年初
必須網上預約
Masahiro酒造
〒9010306 沖縄県糸満市西崎町5-8-7
見學時間：上午9:30至傍晚17:30（年末年初休息）
無須預約
恩納酒造所
〒9040411沖縄県恩納村字恩納2690
見學時間：週日上午8時半至傍晚5時，週六上午8時半~中午（星期天休息）
必須撥電（098-966-8105）或電郵（manza@chorus.ocn.ne.jp）預約
註：日本法律規定開車不可飲酒，自己開車記得不能試酒。
延伸閱讀：什麼是日本清酒的「風土」？
