從首都曼谷一路南下，就能體驗泰國南部的瑰寶——島嶼：布吉島、喀比、蘇梅島，這些泰國南部的美麗的島嶼，以陽光、沙灘和大海見稱，同時，從海鮮到野生植物，這些島嶼也是豐富食材的產地。為你介紹五種最具代表性的泰南原生食材。
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1. 布吉龍蝦
到過布吉島的人士，都會愛上蝦蟹類生猛海鮮。嘗過布吉龍蝦的扎實口感與鮮美滋味，其他什麼都比不上。龍蝦號稱為甲殼之王，不是浪得虛名。
哪兒吃得到：布吉與攀牙有很多餐館，但新鮮市場更豐富有趣。Rawai Sea Gypsies市場是布吉最受歡迎的市場之一，一些漁船會直接把魚獲送到市場來，可以直接在市場買到最新鮮的龍蝦，並讓街道對面的餐廳為你烹製。
攀牙每年舉行布吉龍蝦節，日期可以參考泰國旅遊局網站。
2. 臭豆（Sator）
和榴槤一樣，有人嫌它臭，有人覺得香。臭豆的味道濃郁，適合與新鮮小蝦一起熱炒。
哪兒吃得到：泰國南部到處都有臭豆，也可在曼谷嚐到。只要到當地市場走走，一定能夠找到這「臭味」。想要在餐館裡享用的話，曼谷很多地方也有提供，例如獲得必比登推介的Khua Kling Pak Sod就有。
3. 海葡萄
親眼見到海葡萄之後，就能明白這種綠色海藻為何如此命名。海葡萄泰國人稱之為「sarai puang a-ngoon」，盛產於2月至5月的泰國南部海岸，可搭配泰式沙律或蘸辣椒醬享用。吃來健康開懷，健身教練也很愛吃！
哪兒吃得到：海葡萄在泰國南部海岸線隨處可見，很多養殖場也會培植海葡萄來供應給海鮮餐館。曼谷的市場比較難找到，但一些日本美食超市及高檔美食市場裡大多會有售賣。
4. Miang菜葉
南方人稱它為Miang葉——這種源自新加坡，耐嚼而帶有奶油香的葉子，現在是泰國餐桌上常見的食材，一般用來炒雞蛋。泰國不同地區對這種菜有不同名稱：在拉廊府稱為「liang」，在洛坤府稱為「klieng」，在素叻他尼稱為「riang」，在春蓬府稱為「pak krarieng」。
哪兒吃得到：如果你住在泰國南部，自家後院就能種。這種植物不需要太多水，也不需要特別照顧，很容易生長。嫩葉採下後在熱鍋和雞蛋一同拌炒，就能享受正宗的泰南滋味。
5. 水洋蔥
罕見的水生植物是南方人的驕傲，賞心悅目，卻瀕臨滅絕，當地人因此很愛護它，有關當局也盡量保護和拯救這個品種。泰語稱為「pleung taan」的水洋蔥（Crinum Thaianum），只能在泰南的拉廊府和攀牙府找到。它們生長在流動的溪水裡，根莖浸在水中，但花卉生在水面以上，10月至12月是開花季節。
哪兒看得到：水洋蔥生長在溪流中，10月至12月是開花季節。在攀牙Kuraburi的Klong Ta Luen和Klong Wat Suan，以及拉廊的Klong Naka能一探花蹤。
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本文由Mimi Grachangnetara撰寫，黃匡寧翻譯。原文請看這裡。
