Situé dans une ancienne friche industrielle reconvertie, ce restaurant à l’esthétique industrielle a conservé des vestiges de son glorieux passé : murs de briques rouges datant de 1904, charpente métallique. Orchestrée par le chef Marc-André Jetté, la cuisine repose ici sur la cuisson au feu de bois (y compris pour les desserts!), appliquée à une sélection rigoureuse de produits frais. En ressortent des assiettes appétissantes comme ces huîtres chaudes aux pommes et sabayon au cidre, ou ce bar rayé accompagné de carottes, argousier et cipollini. Autre point fort : la carte des vins de plus de 700 références, élaborée par le sommelier (primé) Hugo Duchesne. Le service allie précision et hospitalité.