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Yoshiko
- 1-8-5 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, 530-0002, Japon
- ¥¥¥¥ · Fugu / Poisson-globe
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Yoshiko
- 1-8-5 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, 530-0002, Japon
- ¥¥¥¥ · Fugu / Poisson-globe
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
This second-generation owner-chef learned the art of handling fugu in Yamaguchi Prefecture. He exercises his talents on wild-caught tora fugu from the Bungo Channel. The fish are fermented for several days, then butterflied and arranged in a floral pattern called botan-zukuri for a unique texture and flavour experience. The hand-pressed ponzu, stocked by the whole family, is a consummate match. Rock-grilled fugu, served to offer hot cuisine in the colder months, is a favourite.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte de crédit Diners Club
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Cartes de crédit acceptées
- JCB
- Port de chaussures interdit
Informations pratiques
