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Guide MICHELIN Japon

Aka to Shiro

  • 1-1-41 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, 530-0002, Japon
  • 4 000 - 7 000 JPY • Sushi
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Guide MICHELIN Japon

Aka to Shiro

  • 1-1-41 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, 530-0002, Japon
  • 4 000 - 7 000 JPY • Sushi
L'avis du Guide MICHELIN

The chef uses two types of vinegared rice: red-vinegared rice for tuna and blue-backed fish, and white-vinegared rice for shrimp and white-fleshed fish. The red vinegar is a style popular in the Kanto region, while the ‘white’ vinegar (rice vinegar with sugar) is a Kansai speciality with strong roots in oshizushi. The combination of red and white, east and west, creates a dialogue between variations, respecting the spirit of each. Aka to Shiro also means ‘red and white’.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • JCB
  • Repas au comptoir
  • Réservation indispensable

Informations pratiques

+81 6-6442-1277

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