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Guide MICHELIN Belgique

Publiek

  • Ham 39, Gent, 9000, Belgique
  • 41 - 101 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN Belgique

Publiek

  • Ham 39, Gent, 9000, Belgique
  • 41 - 101 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Publiek est un restaurant étoilé atypique. La convivialité et la bienveillance sont prédominants dans ce sympathique bistro, où trône encore une pompe au bar. N’y cherchez pas de produits de luxe. Olly Ceulenaere met en vedettes les légumes et des produits méconnus. Sa cuisine respire la simplicité, mais avec beaucoup d’à propos.

Le chef Ceulenaere associe merveilleusement un jus classique et une technique ancestrale telle que le saumurage avec un kimchi ou une espuma moderne. Il sait tirer le meilleur parti de produits du quotidien, grâce à sa créativité. Ici rien n’est perdu. Le menu est fréquemment renouvelé, suivant les inspirations (attention : la carte du déjeuner est différente de celle du soir). C’est ce qui fait de chaque repas chez Publiek une découverte.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien

Informations pratiques

+32 9 330 04 86

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