L'Intangible

Ce château de famille du 19e solidement planté au milieu de sa chênaie centenaire regarde la montagne Noire. Une série de petits salons accueille une table tenue par un couple issu de l’univers d’Alain Ducasse. Le chef et sa compagne pâtissière proposent un menu unique qui s’inspire du terroir local, et se métisse de touches voyageuses – avec souvent des cuissons au barbecue japonais. Quelques exemples : l'aubergine grillée façon kebab avec un pain pita, le thon rouge accompagné des légumes du potager, la volaille grillée au barbecue relevée à l’harissa et citron confit. Au dessert, la cheffe pâtissière élabore des desserts fruités, légers et peu sucrés à l’instar de cette balade dans le verger d'Emma. 5 belles chambres d'hôtes châtelaines pour un séjour bucolique.