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Guide MICHELIN France 2020

L'Espérance - Stéphane Carbone

  • 512 rue Abbé-Alix, Hérouville-Saint-Clair, 14200, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 1 Avis
  • 22 - 54 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

L'Espérance - Stéphane Carbone

  • 512 rue Abbé-Alix, Hérouville-Saint-Clair, 14200, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 1 Avis
  • 22 - 54 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Installée sur le chemin de halage du canal reliant Caen et la mer, cette maison couleur rouille est tenue par Stéphane Carbone, chef bien connu des Caennais : il y cultive un esprit qui lui est personnel, entre tradition et air du temps. Les préparations se révèlent goûteuses et soignées, réalisées à base de produits frais de grande qualité ; on trouve toujours, au chapitre des classiques, la tête de veau sauce gribiche.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

produits locaux (pêche
bœuf normand
légumes)
formateur à des actions de sensibilisation (école, centre hospitalier…)

Spécialités
  • Foie gras de canard, compotée de pomme-fraise, réduction de vinaigre de pomme aigre-doux, pickles d oignons, brioche toastée au sésame noir
  • Tête de veau, sauce gribiche, minute de jeunes pousses d'épinard
  • Soufflé à la fraise, sorbet basilic

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 2 31 44 97 10
Dates de fermeture
Fermé : 1er-15 mars, 4-18 octobre, lundi, soir : mardi, soir : dimanche

Notes moyennes

Note globale: 5 / 5

Basé sur 1 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 5.0
Qualité/prix 5.0
Boissons 5.0
Cadre 5.0
Service 5.0

Avis

5 / 5

G

envoyé le 09/08/2017

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Accueil et service exceptionnel. Cadre superbe. Cuisine très très largement à la hauteur de ce que l'on peut attendre.

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