La cuisine italienne n’a plus de secrets pour Roberto Fani. Après avoir obtenu une étoile Michelin dans son pays natal, il est venu s’installer dans le petit village luxembourgeois de Roeser, où il démontre à quel point sa cuisine est évoluée. Au rez-de-chaussée d’un immeuble à appartements assez anonyme, il vous accueille dans ce restaurant intime et élégant au service très attentionné (le sommelier est excellent). Le chef Fani est un chef aguerri qui fait preuve d’un grand savoir-faire et dégage une belle tranquillité qui rejaillit dans sa cuisine. Les jeunes chefs qui l’entourent apportent des touches de créativité. Il cuisine ainsi du pigeon d’une façon classique, avec un jus de cuisson intense, qu’il accompagne ensuite de morceaux de panettone, d’agrumes confits et d’une crème de pistache. Mais il vous convaincra tout autant avec une tagliatelle onctueuse mélangée avec du jaune d’œuf et du jus de cuisson, rehaussée de parmesan et des arômes fascinants de la truffe blanche. Divin ! Derrière une simplicité apparente se cache la haute technicité du chef. Un superbe hommage aux multiples facettes de la cuisine italienne.