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Guide MICHELIN 2020

Neige d'Été

  • 3 Offres
  • 12 rue de l'Amiral-Roussin, Paris, 75015, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 29 Avis
  • 55 - 185 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Neige d'Été

  • 3 Offres
  • 12 rue de l'Amiral-Roussin, Paris, 75015, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 29 Avis
  • 55 - 185 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Neige d'Été... Un nom d'une poésie toute japonaise, et pour cause : l'adresse est l'œuvre d'un jeune chef nippon, Hideki Nishi, entouré d'une équipe venue elle aussi du pays du Soleil-Levant. Un nom en figure d'oxymore, surtout, qui annonce des jeux de contraste et une forme d'épure : telle est en effet la marque du cuisinier, formé chez Taillevent et au George V, à Paris. Précision toute japonaise et répertoire technique hautement français s'allient donc à travers des recettes finement ciselées et subtiles, privilégiant les arrivages directs de Bretagne pour les légumes et les poissons, et les cuissons au charbon de bois pour les viandes. Un travail en justesse et en contrepoints, qui brille comme la neige en été...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Spécialités
  • Beignet et tartare de thon
  • Cochon ibérique grillé au charbon de bois japonais
  • Parfait à l’abricot et à la cardamome

Offres - Neige d'Été

Menu dégustation du soir en 6 services – 100€

La carte change très régulièrement en fonction des produits de saisons et du marché

Menu déjeuner en 4 services (semaine) – 55€

La carte change très régulièrement en fonction des produits de saisons et du marché

Menu déjeuner en 5 services – 65€

La carte change très régulièrement en fonction des produits de saisons et du marché

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 42 73 66 66
Dates de fermeture
Fermé : 15-31 août, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 29 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.0
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.1
Cadre 3.8
Service 4.6

Avis

3 / 5

P

envoyé le 14/11/2019

Cuisine 3
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 3
Service 3

Bon repas, le chef tente quelque originalité, mais ce n'était pas époustouflant comme certains restaurants 1 étoile ont pu nous enchanter pour la même addition (120 €/p) , il y a du potentiel.

5 / 5

C

envoyé le 17/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Lieu discret et élégant, comme son personnel, avec une cuisine fine mais sans excès. La mousse de champignons était fabuleuse, la lotte et le canard excellents et complémentaires. Concernant le dessert : une figue pochée accompagnée d'un sorbet à la sangria étonnamment subtil. Le menu était réfléchi et cohérent. Moment très agréable.

5 / 5

V

envoyé le 12/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Verfijnde keuken, vlotte bediening. Alles was perfect.

5 / 5

A

envoyé le 18/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Le repas fut fantastique tant dans la bouche que pour les yeux. Grâce à notre table, près des cuisines, nous avons pu suivre la préparation des différents plats, juste exceptionnel ! Les plats étaient tous aussi bons les uns que les autres, mentions particulières pour la mousse de cèpes, un vrai délice et le canard, une merveille. Ce fut un moment inoubliable et particulièrement exquis. Je recommande le plateau de fromages servis avec un pain au figue, un régal. Le personnel était prévenant, de bons conseils (alimentaires ou œnologiques) et très agréable. Un restaurant à essayer de toute urgence.

5 / 5

M

envoyé le 12/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 4

Ambiance très simple et intimiste. Repas a proximité de la cuisine d’où ne sort aucun bruit. Cuisine originale et variée, l’expérience culinaire est unique, le chef est minutieux et fait attention au moindre détail. Un menu à 7 plats très appréciable avec un accord mets-vins parfait. Expérience à renouveler. Je recommande vivement.

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