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Guide MICHELIN France 2020

Kasbür

  • 8 route de Dettwiller, à Monswiller, Saverne, 67700, France
  • 25 - 97 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Kasbür

  • 8 route de Dettwiller, à Monswiller, Saverne, 67700, France
  • 25 - 97 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Né en 1932, le Kasbür est lié à la famille Kieffer depuis trois générations. Cette adresse des abords de Saverne doit son nom à l’arrière-grand père, un paysan qui faisait ici-même ses fromages. Son arrière-petit-fils, Yves Kieffer, a fait entrer cette belle bâtisse dans la modernité avec sa salle à manger semi-circulaire ouvrant sur l’opulente campagne alsacienne. Après avoir connu les cuisines de la Tour d’Argent et celles de Marc Meneau à Vézelay, le chef est revenu, animé par la force de l'héritage et… une exigence jamais démentie. Il propose des produits de qualité qu’il aime travailler à parfaite maturité, de la morille à la canette des Dombes en passant par les asperges du Kochersberg.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Produits locaux
fruits du verger

Spécialités
  • Gambas sauvages au lard paysan, sauce wasabi et fruit de la passion
  • Pigeon rôti et fumé au foin, nem des cuisses au foie gras et chutney de fruits rouges
  • L'estragon du jardin et la framboise d'Alsace

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 88 02 14 20
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, soir : dimanche

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