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Guide MICHELIN 2020

Le France

  • 1 Offre
  • 8 place Maxime Cupillard, Villers-le-Lac, 25130, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 8 Avis
  • 23 - 90 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Le France

  • 1 Offre
  • 8 place Maxime Cupillard, Villers-le-Lac, 25130, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 8 Avis
  • 23 - 90 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Entre Morteau et la Chaux-de-Fonds, à quelques encablures de la frontière franco-suisse, ce restaurant accueille les voyageurs au cœur des montagnes du Haut-Doubs. Le chef Hugues Droz y pratique l’hospitalité franc-comtoise héritée de son père, qui lui-même la tenait de ses parents. Adepte des saisons, il célèbre les épousailles du terroir et de l’invention. Il aime aussi les repas thématiques, à l’image de ce menu dédié à la morille : ce champignon accompagne le mangeur jusqu’au dessert, avec une banane morille et glace spéculoos. On y goûte aussi de savantes variations autour du homard, de la saucisse de Morteau, de la volaille de Bresse, de l’omble chevalier et du foie gras. Le proverbe allemand ne dit-il pas "heureux comme Dieu en France" ?

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ô Très confortable
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Petits producteurs locaux
cueillette (sapin, genévrier, herbes, ail des ours, champignons...)

Spécialités
  • Copeaux de foie gras, morilles et noix caramélisées
  • Variation autour du homard du vivier, fenouil et absinthe
  • Déclinaison de sorbets, alliance surprenante de saveurs du Haut-Doubs

Offres - Le France

Menu du marché à 23 €

Cette offre est valable de Avril 12, 2017 à Avril 15, 2020, selon la disponibilité affichée. L'offre n'est pas cumulable avec d'autres offres pour le même établissement. L'offre inclut le service.

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 81 68 00 06
Horaires d'ouverture
Fermé : 26 octobre-5 novembre, 20 décembre-21 janvier, lundi, mardi midi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4,4 / 5

Basé sur 8 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.4
Ambiance 4.4
Qualité/prix 4.1
Boissons 5.0
Cadre 3.3
Service 4.4

Avis

4 / 5

R

envoyé le 22/09/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 4

Menu du marché succulent. Association de carpaccio de truite et pesto surprenant à la première bouchée puis... le ravissement Accueil très chaleureux de la maîtresse des lieux. Petit bémol : personnel de service en début de formation semble t’il ? Mais très agréable.

5 / 5

k

envoyé le 23/07/2017

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 3
Service 4

excellente adresse très bonne maîtrise des saveurs, de vrais professionnels

4 / 5

S

envoyé le 10/07/2017

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 3
Service 4

plats préférés: foie gras caramélisé , filet de boeuf angus au foie gras, dessert de pêches le restaurant ne paye pas de mine à l'extérieur mais l'intérieur est confortable sans surcharge Le service est rapide et le sommelier competent et de bon conseil

4 / 5

F

envoyé le 08/07/2017

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 3
Service 5

Super Accueil, le personnel à été au top, le dîner excellent, qualitatif et rempli de surprises. Seul bémol sur le dessert qui n'était pas à mon goût. En revanche, mon compagnon nettement moins difficile, a tout apprécié. Nous le recommandons vivement !!

5 / 5

Z

envoyé le 07/06/2017

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Accueil chaleureux cadre agréable personnel attentif repas délicieux en particulier la déclinaison de homard .... Tout était à la hauteur aucune fausse note Je recommande

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