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Guía MICHELIN España 2020

Retiro da Costiña

  • Avenida de Santiago 12, Santa Comba, 15840, Spain
  • 55 - 80 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España 2020

Retiro da Costiña

  • Avenida de Santiago 12, Santa Comba, 15840, Spain
  • 55 - 80 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Este negocio familiar arrancó en 1939, cuando los abuelos abrieron su casa de comidas cerca de Santiago de Compostela. La segunda generación, ya en Santa Comba, transformó un menú basado en el pulpo, la carne asada y la merluza a la romana en una cocina moderna que respetase el producto... ¡y vaya si acertaron!

Hoy, los hermanos Manuel y Leonor han dado un salto hacia la excelencia con un gran menú (también hay carta) que comienza en la planta baja, donde iniciamos un recorrido por el córner del Champagne, el cuarto frío, la zona de hornos, la bodega... terminando en su excelente salón de sobremesa tras pasar por el comedor. Lubinas, centollos, carne de vaca curada 18 meses, gallinas con ADN gallego… aquí ofrecen una cocina “con los pies en el suelo” que, encima, se marida de maravilla.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
  • Bogavante asado, emulsión de sus corales, manzana y borraja
  • Pichón estofado con crema de apionabo, emulsión de boniato con su paté y brioche
  • Cremoso de bergamota con sorbete de naranja sanguina, merengue de coco, gel de limón, zanahoria confitada y crujiente de arroz

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • R Ascensor
  • f Parking
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 981 88 02 44
Horario
Cerrado: 28 septiembre-5 octubre, lunes, cena: domingo
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