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Guía MICHELIN Estados Unidos

jū-ni

  • 1335 Fulton St., San Francisco, 94117, Estados Unidos
  • 165 USD • Japonesa, Sushi
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Guía MICHELIN Estados Unidos

jū-ni

  • 1335 Fulton St., San Francisco, 94117, Estados Unidos
  • 165 USD • Japonesa, Sushi
Opinión de la Guía MICHELIN

“Jū-ni” significa “doce” en japonés, que es justamente el número máximo de comensales que puede acoger este minúsculo restaurante omokase situado a un paso de la concurrida arteria Divisadero. La barra en forma de L está dividida en dos lo que permite una atención personalizada por parte del trío de chefs, liderado normalmente por el chef y propietario Geoffrey Lee. Se trata de un equipo joven y dinámico que ha concebido este espacio pensado en un público de jóvenes profesionales acaudalados. Destacar también los puntos de luz, estratégicamente situados para que el plato parezca una obra de arte, asís como la estupenda selección de sakes.

Puede empezar por unas verduras de temporada –tomates sobre hummus de edamame–, y seguir con unos nigiris elaborados con productos traídos expresamente de Japón y un arroz muy bien sazonado. Destacan el salmón japonés con hojas de cerezo en salmuera, la jugosa vieira de Hokkaido, su afamado ikura –huevas de salmón curadas en salsa de soja, sake y miel–, y el semifrío de hígado de rape. También puede optar por el buey Wagyu A5 asado al soplete o unos deliciosos erizos de mar.

La comida se suele acabar con una exótica nota dulce: un delicioso mochi relleno de pasta de judías azuki.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • 1 Buena carta de sake
  • Comida en la barra
  • Reserva indispensable
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-655-9924

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