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Guía MICHELIN Estados Unidos

State Bird Provisions

  • 1529 Fillmore St., San Francisco, 94115, Estados Unidos
  • 90 USD • Californiana
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Guía MICHELIN Estados Unidos

State Bird Provisions

  • 1529 Fillmore St., San Francisco, 94115, Estados Unidos
  • 90 USD • Californiana
Opinión de la Guía MICHELIN

Bienvenido a la evolución del refinamiento culinario, donde una sucesión de bandejas desfila entre los comensales al más puro estilo dim sum. La cocina californiana de súper temporada es siempre buenísima, vibrante y sorprendente. Es posible que no entienda todo lo que pide, pero como los precios son razonables ordene algunos extras y pruebe todo lo que le pase por delante. Aquí nadie se queda con hambre.

Los camareros circulan por la sala acarreando bandejas o empujando carritos rebosantes de platos creativos y totalmente únicos. Entre las especialidades que le dejarán sin habla están los dumplings a la sartén —rellenos de carne de pintada y setas shiitake— acompañados por un fragante caldo umami. Asombrosa también la cola de bacalao negro con un delicioso glaseado de mantequilla con tamari y semillas tostadas de sésamo, seguida de un granizado color rosa de ruibarbo y fruta de la pasión sobre una mousse de avena: todo un máster de sabores y texturas sorprendentes.

Reservar no es nada fácil y más vale evitar las noches en las que haya un grupo grande. Si no le conviene, el Anchovy Bar está a la vuelta de la esquina, es muy agradable y se come también estupendamente.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • Comida en la barra
  • Reserva indispensable
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-795-1272

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