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Guide MICHELIN Germany
Hardy's Bar & Restaurant
Westerland/Sylt
Französisch-klassisch, Französisch-klassisch
Dass Holger Bodendorf und sein Team mit vollem Engagement bei der Sache sind, spürt man überall in dem hübschen reetgedeckten "Landhaus Stricker"! Die Leitung der Küche teilt sich der Patron inzwischen mit Philip Rümmele, der zuletzt für die Sterneküche der "Schwabenstube" in Asperg verantwortlich war. Wie gut die beiden zusammenarbeiten, beweisen kreative international geprägte Gerichte, bei denen das Produkt und dessen Eigengeschmack absolut im Fokus stehen. Kombinationen wie glacierter Rehrücken mit Sellerie aus dem Salzteig, Rhabarber und Wacholderjus sind durchdacht, haben schöne Kontraste und sind dennoch harmonisch. Darf es vielleicht ein Apero in der coolen "Miles Bar" sein, bevor Sie in dem stilvoll-modernen kleinen Restaurant an einem der hochwertig eingedeckten Tische Platz nehmen?
Sie wollten schon immer einmal ein bisschen mehr über die besten Köchinnen und Köche des Landes erfahren? In der Reihe "Fünf Fragen an..." stellen wir bekannten Persönlichkeiten von im Guide MICHELIN ausgezeichneten Restaurants fünf Fragen zu ihrem Beruf und ihren Erlebnissen in der faszinierenden Welt der Sternegastronomie.