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Hofstube Deimann

  • Alte Handelsstraße 5, Schmallenberg, 57392, Deutschland
  • €€€€ · Moderne Küche

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Hofstube Deimann

  • Alte Handelsstraße 5, Schmallenberg, 57392, Deutschland
  • €€€€ · Moderne Küche

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Das Gourmetrestaurant des Wellnesshotels "Deimann" - entstanden aus einem Herrenhaus von 1880 und seit 1917 im Besitz der Familie Deimann - bietet nur ein Menü, und das steckt voller Ausdruck und akkuratem Handwerk. Küchenchef Felix Weber setzt auf modernen Stil und top Produkte. So ergibt z. B. der saftig angegrillte und im Ofen leicht glasig gezogene Steinbutt mit feiner Würze und wunderbar festem Biss eine tolle Verbindung mit nussig-zarter Cashewcreme, aromatischem Schwarzwurzelpüree, Salat von Blumenkohl und konfierter Kombu-Alge sowie hauchdünnen Scheiben von Buddhas Hand und sämig-intensiver Beurre blanc. Dazu geschulter, freundlicher und präsenter Service. Sommelier Christian Pufahl empfiehlt interessante Weine, bringt mit selbst angesetzten Getränken aber auch tolle alkoholfreie Menü-Begleitungen ins Spiel. Nicht zu vergessen das schicke, wertige Interieur. Herzstück ist hier ist die offene Küche - da ist der Gast nah am Geschehen und erfährt so manch interessantes Detail.

Ausstattung und Service

  • Besonders interessante Weinkarte
  • Parkplatz

Kreditkarten werden akzeptiert

Ort

Informationen

+49 2975 810
Öffnungszeiten
Montag
geschlossen
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
19:00-22:30
Donnerstag
19:00-22:30
Freitag
19:00-22:30
Samstag
19:00-22:30
Sonntag
geschlossen

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