The Counter

Dopo un’esperienza di successo al ristorante a due stelle 7132 Silver di Vals, Mitja Birlo si è trasferito a Zurigo. Qui, in un imponente edificio accanto alla stazione ferroviaria principale, in una posizione privilegiata nel centro della città, ha dato vita al suo concept di cucina cosmopolita. In un ambiente rilassato, moderno ed elegante, gli ospiti prendono posto al banco, su comode sedie da bar, proprio accanto alla cucina a vista, per osservare la creazione di un menù a sorpresa composto de numerose entusiasmanti prelibatezze, alcune più grandi, altre più piccole. Un esempio è la sofisticata interpretazione del sedano rapa, servito in tranci arrostiti, come purea aromatica e come torre di “pastrami di sedano rapa” a fette sottili, rifinito con una fantastica salsa che emana i toni fruttati e terrosi della barbabietola e la piacevole piccantezza del pepe nero. Oltre agli eccellenti abbinamenti con i vini, c'è un'alternativa di alto livello senza alcol. Il team di servizio guidato da Florentina Birlo assicura la perfezione dell’esperienza. I gruppi più piccoli possono anche prenotare il Tavolo dello Chef.