Situato in uno splendido giardino terrazzato al terzo piano di una moderna dependance, questo ristorante all’aperto è uno dei punti di forza del lussuoso hotel The Dolder Grand. Sedersi sulle piccole terrazze individuali ai margini del bosco, circondati da orti, alberi da frutto, erbe aromatiche e fiori rigogliosi, è un’esperienza decisamente incantevole. Una suggestiva scultura rossa di Keith Haring spicca fra la vegetazione. Questo intrigante concept è nato della creatività di Heiko Nieder che, insieme a un team dedicato guidato dal sous-chef Robin Briner, propone una cucina vegana con un tocco moderno e stagionale: è il caso, ad esempio, dell’insalata di pomodori e fragole con peperoncini e semi di zucca o dell’involtino di cavolo con erbe aromatiche e salsa di scalogno e cumino. Ordinate à la carte o optate per il menù fisso “Chef’s Choice”, che comprende da quattro a sei portate. N.B. Il ristorante è aperto da maggio a settembre e solo con il bel tempo: in caso di pioggia, la prenotazione verrà cancellata.