Ristoranti

Rechberg 1837

Name: Rechberg 1837
Address: Chorgasse 20, Zurigo, Zurigo, 8001, CHE
Telephone: +41 44 222 18 37

Chorgasse 20, Zurigo, 8001, Svizzera

€€€ · Innovativa, Svizzera

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Rechberg 1837

Chorgasse 20, Zurigo, 8001, Svizzera

€€€ · Innovativa, Svizzera

Stella Verde MICHELIN

Un locale simpatico con una filosofia particolare: si utilizzano solo prodotti regionali che c'erano negli anni intorno al 1837 (anno di costruzione della casa), quindi prima dell'industrializzazione. La sera cucina innovativa ("maiale di campagna su crema di piselli con orzo fritto e cipolle sottaceto"), a pranzo più tradizionale. Ambiente accogliente, servizio incantevole.

"Per noi la biodinamica e la permacultura non sono solo parole d'ordine, ma una filosofia! Lavoriamo solo con piccoli produttori che si concentrano su varietà vegetali e animali locali e lavorano in armonia con la natura. “Dal naso alla coda” è una vera filosofia e anche le spezie vengono prodotte direttamente."

— Carlos Navaro

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