Ristoranti
Rechberg 1837
- Chorgasse 20, Zurigo, 8001, Svizzera
- €€€ · Innovativa, Svizzera
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Rechberg 1837
- Chorgasse 20, Zurigo, 8001, Svizzera
- €€€ · Innovativa, Svizzera
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Un locale simpatico con una filosofia particolare: si utilizzano solo prodotti regionali che c'erano negli anni intorno al 1837 (anno di costruzione della casa), quindi prima dell'industrializzazione. La sera cucina innovativa ("maiale di campagna su crema di piselli con orzo fritto e cipolle sottaceto"), a pranzo più tradizionale. Ambiente accogliente, servizio incantevole.
Gastronomia e sostenibilità
"Per noi la biodinamica e la permacultura non sono solo parole d'ordine, ma una filosofia! Lavoriamo solo con piccoli produttori che si concentrano su varietà vegetali e animali locali e lavorano in armonia con la natura. “Dal naso alla coda” è una vera filosofia e anche le spezie vengono prodotte direttamente."
Servizi
- Menu vegetariano
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
