Un concetto di ristorazione trendy e informale diviso tra due edifici: Brücke e Ascot. L'offerta è variegata: prima colazione (fino alle 16.00), dolci fatti in casa (molto apprezzati i croissant appena sfornati) e il menù del giorno con piatti internazionali (fino alle 18.00). La sera, il Brücke diventa “Zermatt Pho” e serve cucina vietnamita. Nell’adiacente Ascot, all'ora di cena viene servita una cucina internazionale più articolata e moderna. Il locale offre anche un ampio dehors con area lounge. La posizione centrale è un'ulteriore attrattiva: il fiume Matter Visper scorre proprio davanti al Brücke. Per inciso, il caffè proviene dalla torrefazione della struttura, a Zermatt.