In Viaggio - Claudio Melis

Claudio Melis è sempre “In Viaggio”: questa volta con destinazione Merano, dove ha spostato il suo ristorante all’interno dell’incantevole e secolare hotel Villa Irma. È in questa fastosa location che intraprenderete un ideale percorso attraverso prodotti e ricette liberamente scelti dal cuoco, alcuni alpini, altri provenienti da tutto il mondo. La proposta prevede un menu degustazione da 5/7 o 9 portate. Davvero golosi i cappellacci (ravioli) farciti con brasato di pecora ed accompagnati da cipolla caramellata e crema di albicocche; intrigante il salmerino marinato al tè nero e poi cotto sulla pelle, quindi accompagnato dal suo jus e da puntarelle cotte e crude ed inediti frutti inaciditi. La selezione enoica è altrettanto interessante ed annovera di tutto un po'.