In questo ristorante dalla lunga tradizione, Alain Koenig propone piatti piacevolmente semplici e ricchi di aromi. Il pesce occupa un posto centrale, ma ci sono anche alcune opzioni di carne e vegetariane. È possibile cenare alla carta o optare per uno dei due menù fissi: “Complet” (quattro portate) e “Degustation” (da tre a sei portate). L'arredamento è di gusto classico ed elegante, il servizio premuroso e cordiale. Discreta carta dei vini. Un suggerimento: per cene private o festeggiamenti, prenotate la storica cantina a volta.