Al quinto piano del prestigioso Hotel Einstein, gli chef Sebastian Zier e Richard Schmidtkonz presentano un menù fisso di stampo internazionale realizzato con una precisione e una maestria eccezionali. Il menù da quattro a sei portate è realizzato con ingredienti di altissima qualità, inseriti in composizioni curate e senza artifici. Il risultato: piatti eleganti ma decisi, come il superbo lucioperca del Lago Maggiore, cotto alla perfezione e servito con lenticchie beluga al dente, insalata di cetrioli e crauti, oltre a una vellutata spuma di rafano, esaltata da espuma di pancetta e una crema di cipolla e levistico. Se desiderate un’alternativa vegetariana, è meglio segnalarlo al momento della prenotazione. Nell’elegante sala, l’eccezionale personale si occuperà con voi con cortesia e senza eccessive formalità. Per quanto riguarda i vini, siete in buone mani: il sommelier Loris Lenzo, discuterà con voi in modo rilassato ma professionale. Con 3.000 etichette custodite in un’impressionante cantina a volta in pietra calcarea bianca di Bordeaux, vi presenterà tutti grandi nomi e qualche gemma nascosta della Svizzera.