Ristoranti
Wiesner Mysterion - Zauber
- Bramboden 6, Romoos, 6110, Svizzera
- €€€€ · Creativa
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Trova ristoranti prenotabili vicino a meWiesner Mysterion - Zauber
- Bramboden 6, Romoos, 6110, Svizzera
- €€€€ · Creativa
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
Per l’abilità in cucina dimostrata al Rössli, il ristorante di famiglia di Escholzmatt, Stefan Wiesner si è guadagnato il nome di “Hexer” e una stella MICHELIN. Trasferitosi al Weitsicht, un hotel a 1.052 metri sul livello del mare che ospita anche seminari speciali, lo chef esprime qui soprattutto la sua filosofia, basata su una “cucina naturale alchemica”. E quale luogo potrebbe essere più adatto della Riserva della Biosfera dell’Entlebuch? Con le sue montagne, le valli, i prati e le foreste circostanti, questo splendido ecosistema fornisce al ristorante gli ingredienti e i sapori più diversi. La natura incontaminata è l’essenza della cucina di Stefan Wiesner. Il suo menù fisso cambia in base alle stagioni e ciascuna delle nove portate è introdotta da una breve narrazione. Per rendere giustizia al meraviglioso panorama, questa esperienza culinaria unica inizia a mezzogiorno. La struttura accoglie anche il laboratorio di coltelleria di Jo Wiesner, figlio dello chef.
Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN
"Con il trasferimento in una sede all’interno della Riserva della Biosfera UNESCO dell’Entlebuch, possiamo dire che “lo chef si è avvicinato ai suoi ingredienti”! Nel nostro menù degustazione gourmet, piacere, etica, ecologia, cultura, estetica e arte si fondono in totale armonia. Qui continuiamo a sviluppare la nostra cucina naturale, con un approccio alchemico."
Servizi
- Menu vegetariano
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Michelin Guide Ceremony
1 minuto
Nuove Stelle Verdi: nove sorprese, da scoprire subito!
Tutto il piacere della cucina, finalmente sostenibile! La Stella Verde della Guida MICHELIN è la prova di come sempre più ristoranti riescano a raggiungere questo obiettivo grazie a iniziative individuali. Ecco le nove matricole della selezione di 33 Stelle Verdi della Guida 2023.
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Tutte le nuove stelle della selezione Svizzera 2023!
I 138 ristoranti stellati della selezione 2023 comprendono cinque nuovi ristoranti due Stelle e 19 nuovi ristoranti con una Stella.