Wiesner Mysterion – Werkstatt Kost

Chi ha ceduto all’incantesimo del “Mago dell’Entlebuch” di Bramboden sa che vivrà un’esperienza speciale. Come Wiesner - Zauber, anche Werkstatt - Kost si trova nell’hotel Weitsicht. La posizione è semplicemente magnifica; la terrazza è idilliaca e vanta una delle viste più belle di tutta la regione. Attratto dai prodotti di montagna, Stefan Wiesner applica anche qui la sua filosofia, che consiste nell’integrare la natura in ognuno dei piatti: una cucina sostenibile e decisamente non banale! Il suo menù fisso da quattro portate sfrutta al meglio ciò che la foresta, i prati e i giardini locali hanno da offrire. Il pane a lievitazione naturale del forno a legna Wegelin, meravigliosamente croccante e servito prima del pasto con burro aromatico, quasi nero, è l’inizio perfetto. Altrettanto unici sono gli interni originali e accoglienti, con un’atmosfera da laboratorio. Il banco alimentare fa anche da sfondo a una scuola di cucina.