Birdy's by Achtien - The Nest

Un ristorante nel ristorante. Troverete The Nest al centro del Birdy’s by Achtien - Sharing Restaurant. L’ambiente è accogliente, con piacevoli tocchi floreali e una gradevole e rilassante musica di sottofondo. Gli ospiti possono anche interagire direttamente con il team che lavora nella cucina a vista, creando un’atmosfera deliziosamente comunicativa. Insieme al socio Jeroen Achtien, lo chef Christian Vogel crea un moderno menù a sorpresa da cinque portate, che cambiano a seconda della stagione. Grazie alla griglia Big Green Egg, la succosa e tenera carne di manzo di Ennetbürgen, ad esempio, assume una meravigliosa nota di cottura alla brace. Non meno interessante è la particolarissima tecnica di cottura che conferisce al salmone di Lostallo una consistenza fantastica. In questo food bar gourmet c’è posto per 12 ospiti e il menù fisso viene servito a tutti contemporaneamente.