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Brasserie Uno

  • Kirchstrasse 38, Zermatt, 3920, Suisse
  • €€€€ · Cuisine actuelle, Cuisine de saison

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Brasserie Uno

  • Kirchstrasse 38, Zermatt, 3920, Suisse
  • €€€€ · Cuisine actuelle, Cuisine de saison

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Ce petit restaurant animé, que l’on s’attendrait plutôt à trouver à Berlin ou à New York, est un véritable petit bijou. Ici, vous dînerez à des tables rapprochées et profiterez d’une atmosphère agréablement décontractée. Dans les cuisines ouvertes, deux chefs préparent un menu surprise composé de plusieurs plats. Cette expérience gastronomique d’une durée de 3h30 ne vous fera pas regretter votre choix : les plats sont concoctés à partir de produits régionaux et de saison et l’origine des produits est au cœur des préoccupations. Les mets sont équilibrés, créatifs et regorgent de saveurs audacieuses, tel le sandre à la choucroute crémeuse, caviar suisse, navet épicé (cru et délicatement mariné) et herbes. Les options végétariennes et véganes sont disponibles sur réservation préalable. Si vous avez des restrictions alimentaires, n’hésitez pas à le préciser lors de la réservation. A noter : pas de carte ni de menu enfant.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Zermatt favorise les modes d’activités durables, étant une ville piétonne où les énergies solaire et hydroélectrique sont la norme. Dans notre manière de penser et de travailler, tout est durable, des ingrédients que nous cultivons nous-mêmes à nos produits biologiques régionaux, en passant par notre philosophie « zéro déchets » : nous réparons la vaisselle cassée et utilisons des couverts et du mobilier ancien."

— Luis Romo, Andreas Alm

Equipements et services

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+41 79 851 17 68
Horaires
Lundi
fermé
Mardi
19:00-22:00
Mercredi
19:00-22:00
Jeudi
19:00-22:00
Vendredi
19:00-22:00
Samedi
19:00-22:00
Dimanche
fermé

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