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Guide MICHELIN France

JY'S

  • 3 allée du Champ-de-Mars, Colmar, 68000, France
  • 69 - 194 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

JY'S

  • 3 allée du Champ-de-Mars, Colmar, 68000, France
  • 69 - 194 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Schillinger : en Alsace, ce nom résonne avec une force particulière. On connaissait bien Jean, le père, on connaît aussi Jean-Yves, son fils qui, après s’être exilé du côté de New York (Destinée, Olica), est revenu en 2002 dans sa ville natale. On le retrouve en lisière du parc du Champ-de-mars, bouillonnant d’idées. Bondissant d’une tradition à l’autre, sa cuisine salue tour à tour l’Alsace, les États-Unis, la Bretagne et le Japon avec une facilité déconcertante. Confiant en ses forces, il régale tous azimuts. En témoignent ce homard breton cuit dans une cafetière Cona sur des pâtes au basilic et nem de homard, ou encore ce soufflé au citron avec sa glace à l'estragon et huile d'olive... sans oublier le très beau chariot de mignardises. Une expérience unique et des goûts d’exception.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 3 89 21 53 60
Dates de fermeture
Fermé : 14 février-9 mars, 21 août-6 septembre, 6-14 novembre, lundi, midi : mardi, dimanche

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