Ici, la montagne est reine. Qu’il s’agisse du voyage vers les cimes pour atteindre cette ferme historique, avec sa terrasse panoramique, sa cheminée, ses parquets grinçants, mais surtout dans l’assiette. Herbes, fleurs et plantes aromatiques tracent le fil conducteur de cette cuisine inspirée, qui suit scrupuleusement les saisons, les paysages et ceux qui y travaillent, et où le végétal domine. Quelques exemples : premières tomates et bisque d’écrevisse à la sauge sclarée, pêche du Léman confite au beurre noisette, fruits rouges à l’huile de feuille de figuier, lait de noisette soyeux et graines de courge… Carte des vins soigneusement élaborée et possibilité de composer soi-même son breuvage sans alcool à base de plantes.