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La Brezza
- Tschuggentorweg 1, Arosa, 7050, Schweiz
- €€€€ · Moderne Küche, Kreativ
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La Brezza
- Tschuggentorweg 1, Arosa, 7050, Schweiz
- €€€€ · Moderne Küche, Kreativ
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Im eindrucksvollen "Tschuggen Grand Hotel" in 1800 m Höhe hat man diesen eleganten Ort für moderne Kulinarik geschaffen. Der junge Küchenchef Marco Campanella und sein Team beeindrucken mit durchdachten, subtilen Kombinationen und klaren Aromen. Seine Gerichte sind aufwändig, aber nie überladen, vielmehr leicht und zugänglich. So gibt es z. B. exakt gearbeitete Ravioli mit schönem Biss, gefüllt mit einer geschmacksintensiven Farce aus Rehfleisch, die im Nachklang mit einer angenehmen Schärfe überrascht, begleitet von einer Rehsauce mit Preiselbeeren und Valle-Maggia-Pfeffer, die ein wunderbar zum Wildgeschmack passendes Süsse-Säure-Spiel zeigt. Geboten werden die Menüs "Inspiration" und "Moving Mountains". Letzteres ist rein pflanzlich und berücksichtigt aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse. Stets freundlich und professionell der Service, ausgezeichnet die Weinkarte. In der Sommersaison kocht Marco Campanella übrigens im gleichnamigen Restaurant in Ascona.
Ausstattung und Service
- Parkplatz
- Rollstuhlgerecht
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Alle neuen Sterne der Selektion Schweiz 2022
Unter den insgesamt 138 Sternerestaurants der Selektion 2022 finden sich ein neues 3-Sterne-Restaurant, fünf neue 2-Sterne-Restaurants und 30 neue 1-Stern-Restaurants.
Fünf neue 2-Sterne-Restaurants – „Skin’s” als Shooting Star!
Mit fünf neuen 2-Sterne-Restaurants wartet der Guide MICHELIN 2022 auf. Als Neuaufnahme im Guide schafft das „Skin’s - the restaurant“ kurz nach seiner Eröffnung direkt den Sprung auf zwei Sterne.
Neue Restaurants im Guide MICHELIN: Stiva Grischuna, Epoca by Tristan Brandt, La Brezza, La Trattoria
Die sorgfältige Recherche der Michelin Inspektoren in Sachen Restaurant-Neuentdeckungen macht sich bezahlt. Diese vier tollen neuen Restaurants möchten sie Ihnen vorstellen: „Stiva Grischuna“ in Disentis, „Epoca by Tristan Brandt“ in Flims ,„La Brezza“ in Arosa und „La Trattoria“ in Pontresina.
