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Radius by Stefan Beer

Höheweg 41, Interlaken, 3800, Schweiz
€€€€ · Regional, Schweizer Küche
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Radius by Stefan Beer

Höheweg 41, Interlaken, 3800, Schweiz
€€€€ · Regional, Schweizer Küche
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Grüner MICHELIN Stern
Im Restaurant des altehrwürdigen Grandhotels "Victoria-Jungfrau" ist der Name Programm! In seiner Küche verarbeitet Stefan Beer nur Produkte aus einem Radius von 50 km. Es gibt ein konventionelles und ein veganes Menü sowie ein Menü für zwei Personen samt am Tisch zubereiteten Klassikern und Grosses Pièces. Die Gerichte sind angenehm unkompliziert und werden gut erklärt - auch vom Chef persönlich. Selbstgepflücktes findet ebenso Verwendung wie lokale Shrimps oder Kaviar aus der Region. Der hohe Qualitätsanspruch spiegelt sich auch im geschmackvollen und wertigen Interieur wider.

"Der Radius von 50 km bringt uns alles, ob Krevetten, Weizen, Enten, eigenes Obst, Wein etc. Das alles packen wir in unser „Z’Menü vo Hie“ und präsentieren es unseren Gästen ausführlich und transparent! Im Winter profitieren wir von eigener Fermentation und klassischem Einmachen."

— Stefan Beer

Ort

Montag
geschlossen
Dienstag
19:00-21:30
Mittwoch
19:00-21:30
Donnerstag
19:00-21:30
Freitag
19:00-21:30
Samstag
19:00-21:30
Sonntag
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