Teneriffa bietet eine wunderbare Landschaft, die die Erwartungen eines jeden Naturfreundes erfüllt. Die Landkarte der Insel wird von Stränden, Steilküsten, Wäldern und Vulkanen gebildet und die Insel hat auch eine einzigartige lokale Gastronomie zu bieten. Ein schmackhaftes kulinarisches Erbe mit einer Vielfalt, die die geografische Lage widerspiegelt.
Das Rezeptbuch der Insel enthält typische Gerichte wie Gofio (geröstetes und gemahlenes Getreide), Almogrote (Paste aus Käse, Tomaten und Öl), Sancocho (Suppe), Puchero Tinerfeño (Eintopf), Escaldón (Masse aus Fischbrühe und Gofio) und Ropa Vieja (Restegericht). Zu den Spezialitäten gehören auch Zubereitungen wie Mojo (eine typische Soße aus Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel und Öl), die es in so vielen Varianten gibt, wie zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Sie wird in der Regel als Beilage (z. B. zu „Papas arrugadas“ (mit Schale gekochte Runzelkartoffeln), aber auch als Grundlage für andere Rezepte verwendet. Zu den Süßspeisen der Insel gehören Frangollo und Rapadura. Und wenn Sie Obst bevorzugen, die kanarische Banane mit Herkunftsbezeichnung.
Tag 1: Es geht los!
Vom nördlichsten bis zum südlichsten Punkt ist die Insel weniger als 100 km lang, und obwohl es öffentliche Verkehrsmittel gibt, ist es am praktischsten, ein Auto zu mieten, um sich frei bewegen zu können, ohne sich um Fahrpläne und Verbindungen kümmern zu müssen. Über die Straßen TF-5 und TF-1 können Sie sich schnell und bequem auf der Insel fortbewegen.
Am Vormittag
Wenn wir unseren Mietwagen am Flughafen im Norden der Insel abholen, können wir die Gelegenheit nutzen, erste Ausflüge zu unternehmen. Wir beginnen in San Cristóbal de La Laguna, der zweitgrößten Stadt Teneriffas, die 1999 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, weil sie ein einmaliges Beispiel für eine Kolonialstadt ohne Stadtmauern ist.
Wir können auch einige der Weinkellereien in der Gegend besuchen. Wir befinden uns in einem Land der Weine, denn die D.O. Tacoronte Acentejo erstreckt sich über den Nordkegel der Insel, wo wir starten. Die Landschaft ist mit Weinbergen bedeckt, die zwischen 100 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Das Besondere an diesen Weinen sind ihre organoleptischen Eigenschaften, die durch die besondere Orographie und das Klima des Gebiets geprägt sind. Die Trauben werden auf vulkanischen Böden angebaut, auf Terrassen, die dem Meer zugewandt sind, mit steilen Hängen, auf Böden, die reich an organischen Stoffen und kalkarm sind, wodurch einzigartige Weine hervorgebracht werden.
Da der kanarische Weinbau nicht unter der Reblaus litt, die im 20. Jahrhundert die Weinberge in ganz Europa verwüstete, ist er eine der ältesten Rebsortenkulturen des Kontinents und gilt als eines der Zentren der biologischen Vielfalt des Weinbaus. Die hier angebauten Sorten sind einheimisch, autochthon. Die kanarischen Weine kommen nur in begrenzter Zahl nach Spanien oder ins übrige Europa, was unsere Reise zu einer hervorragenden Gelegenheit macht, die Weine Teneriffas kennen zu lernen.
Mittagessen
Nach der Besichtigung bleiben wir in San Cristóbal de La Laguna und essen im Silbo Gomero (Silbo - pfeiffen) zu Mittag. Der Name des Restaurants bezieht sich auf das traditionelle System der Kommunikation durch Pfeifen unter den Einheimischen der Gegend. Küchenchef Braulio Simancas lässt sich bei seinem Angebot von den kulinarischen Spezialitäten der Region inspirieren, wie dem Mojo (kalte Sauce) – auf dem viele seiner Gerichte basieren – und den Eintöpfen, denen er eine moderne Note verleiht. Er ist ein Verfechter der Inselprodukte, des Geschmacks, der Texturen und der Aromen der Umgebung und der saisonalen Rohstoffe. Zweifellos ist Braulio ein großartiger Botschafter für die Synergien zwischen kleinen Erzeugern und lokalen Unternehmen. Wer Käse mag, sollte ihn probieren, denn das Restaurant bietet einzigartige, vom Küchenchef selbst verfeinerte Käsespezialitäten.
Am Nachmittag
Nach dem Mittagessen fahren wir auf der TF-5 zum Lago Martiánez in Puerto de la Cruz, im Norden der Insel, Ausfahrt 32 km. Die Fahrt dorthin dauert etwa dreißig Minuten. Es handelt sich um ein etwa 100.000 Quadratmeter großes Areal mit einem künstlichen See, mehreren Schwimmbädern, Gärten und einem Freilichtmuseum für Skulpturen, die alle von dem Künstler César Manrique entworfen wurden. Ein Freizeitzentrum, in dem man schwimmen, entspannen, etwas trinken und die Aussicht auf das Meer und den Teide genießen kann.
Nach der Pause fahren wir mit dem Auto zum Hotel Bahía del Duque, das an den Sandstränden von Costa Adeje liegt, wo wir den ersten Tag verbringen werden. Die Fahrt dauert etwa eine Stunde auf der TF-1.
Abendessen
Sobald wir uns eingerichtet haben, werden wir duschen, uns schick und elegant anziehen, um das Abendessen im Restaurant Nub einzunehmen, das sich im Hotel befindet und seit 2018 mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet ist. Die Küchenchefs, der Italiener Andrea Bernardi und die Chilenin Fernanda Fuentes, haben ein sehr persönliches kulinarisches Angebot, das ihrer Philosophie, ihren Anliegen und ihrer Lebensart entspricht. Da sie aus verschiedenen Ländern stammen, hat das Paar seine eigene kulinarische Welt geschaffen, indem es seine Ursprünge gesucht und wiedergefunden hat. Sie haben eine Brücke zwischen den Kulturen geschlagen, wobei sie die Kanarischen Inseln als Hauptschauplatz nicht vergessen haben. Sie bieten zwei Menüs an, Waywen und Novatore. Das gastronomische Erlebnis beginnt auf der Terrasse mit Vorspeisen und Snacks, setzt sich mit den Hauptgerichten in der Lounge fort und endet an der Bar, wo die Desserts serviert werden.
Hotel
Bahía del Duque, ausgezeichnet mit einem MICHELIN Key, ist das erste Luxusresort in der Region und eines der schönsten. Mit seinem kolonialen Flair, den schönen Gärten, den oasenartigen Pools, den gepflegten Wegen und den Villen mit hellen Zimmern, die meisten mit Aussicht, werden Sie sich wie in einem kleinen Paradies fühlen. Das Personal, das in traditioneller kanarischer Tracht gekleidet ist, ist freundlich und wird Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bereiten. Das Hotel verfügt über neun Restaurants, 14 Bars und Lounges, einen 24-Stunden-Fitnessraum, einen Kinderclub, ein Observatorium und ein Spa.
Eine weitere Unterkunft ist das Hotel The Ritz-Carlton, Abama, bei Kilometer 9 in Guía de Isora, im Westen der Insel. Es handelt sich um einen Hotelkomplex mit Luxusvillen, acht Swimmingpools, Golfplatz, Privatstrand und Spa. Er bietet einen herrlichen Ausblick und das Hotelpersonal empfängt Sie mit einem Glas Champagner.
Wer etwas mehr Privatsphäre wünscht und den Touristenmassen entgehen möchte, wählt das Royal Garden Villas & Spa. Es verfügt über 28 Villen, jede mit eigenem Swimmingpool, und einem Golfplatz.
2. Tag: Teide, Teide, Steilküste und ein uralter Baum
Am Vormittag
Wir beginnen den Tag mit einem guten Frühstück auf der spektakulären Terrasse von El Bernegal in der Bahía del Duque, mit herrlichem Blick auf La Gomera und den Atlantik. Es wird ein komplettes Buffet mit frischem Orangensaft, verschiedenen Brotsorten, herzhaften Gerichten, einer Vielzahl von Früchten, verschiedenen Milchprodukten, Müsli, Eiern, Aufschnitt, Salaten und allen Arten von Tee und Kaffee geboten. Es fällt schwer, aus dem breiten Angebot zu wählen.
Keine Reise nach Teneriffa ist komplett ohne einen Besuch des Teide, unverzichtbar, vor allem, wenn Sie zum ersten Mal auf der Insel sind. Er ist mit über 3.700 Metern der höchste Berg Spaniens und gehört zu den 10 meistbesuchten Nationalparks der Welt. Um die Landschaft in ihrer ganzen Pracht genießen zu können, sollte man sich am besten früh am Morgen auf den Weg machen. Da es sich um einen stark frequentierten Ort handelt, ist es ratsam, Wochen im Voraus zu planen, um Überraschungen zu vermeiden. Den Vulkan erreicht man per Seilbahn, mit dem Auto oder zu Fuß. Je nach gewählter Route dauert der Weg zwischen 40 und 60 Minuten.
Mittagessen
Nach der Besichtigung fahren wir in die Gegend von Orotava, wo wir einen Tisch im Haydée by Víctor Suárez reserviert haben. Das Restaurant befindet sich in einem eleganten Herrenhaus mit zwei Bereichen: einer Terrasse mit Chill-out-Zone und einem Innenraum. Die Erfahrung von Víctor Suárez in den Küchen großer Küchenchefs wie Martín Berasategui und Adrià kommt in diesem Angebot zum Ausdruck. Es handelt sich um eine kreative Küche, die von traditionellen kanarischen Rezepten mit einer Note aus anderen Breitengraden inspiriert ist. Es gibt zwei Menüs, Raíz mit dreizehn Gängen und Atlántico mit neun.
Am Nachmittag
Nach dem Mittagessen können wir in La Orotava spazieren gehen oder an einem der drei natürlichen schwarzen Sandstrände der Gegend entspannen: Bollullo, Los Patos oder El Ancón. Wenn wir lieber die schönsten Ecken der Insel Teneriffa entdecken möchten, setzen wir uns wieder hinter das Steuer und fahren auf der TF-5 zum Drago Milenario in Icod de los Vinos, etwa 30 Minuten entfernt. Es handelt sich um einen riesigen Baum, der 1917 zum Nationaldenkmal erklärt wurde, etwa 18 Meter hoch ist, mehr als dreißig Hauptäste und einen Stammumfang von 20 Metern hat. Er ist der größte und langlebigste Baum seiner Art auf der Welt. Nachdem wir seine Existenz mit unserer Kamera verewigt haben, können wir auf der TF-373 und der TF-82 die etwa 30 km entfernte Steilküste Acantillados de Los Gigantes erreichen.
Dieser privilegierte Ort, ein weiteres unverzichtbares Ausflugsziel der Insel, befindet sich im Parque Rural de Teno in den Gemeinden Buenavista del Norte und Santiago del Teide. Es handelt sich um spektakuläre, steile Berge aus Vulkangestein mit einem Gefälle, das an manchen Stellen bis zu 600 Meter beträgt. Wenn Sie gerne tauchen, Bootstouren oder Wassersport betreiben, sind Sie hier genau richtig.
Abendessen
Wir gönnen uns ein kulinarisches Festmahl im El Rincón de Juan Carlos, im fünften Stock des Royal Hideaway Corales Resort, wo wir die zweite Nacht verbringen werden.Das Restaurant, das mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnet ist, wird von den Brüdern Juan Carlos und Jonathan Padrón geführt. Auf der Speisekarte stehen insbesondere Meeresfrüchte im Mittelpunkt, denen sie große Bedeutung beimessen. Sie bevorzugen einheimische Rohstoffe, lassen aber auch Zutaten aus anderen Teilen der Welt nicht außer Acht, wenn sie von guter Qualität sind. Die Küche ist geschmackvoll, schlüssig, mit einer gelungenen Technik, inspiriert von kanarischen Rezepten, aber von den beiden Köchen neu interpretiert. Die feine, elegante Inneneinrichtung des Restaurants stammt von dem Katalanen Mercè Borrell. Es gibt ein einziges Degustationsmenü mit 13 Gängen.
Nach dem Abendessen können wir durch das Küstendorf La Caleta schlendern, einen abendlichen Strandspaziergang machen oder uns ins Hotel zurückziehen, um uns auszuruhen und unsere Rückreise am nächsten Tag zu organisieren.
Hotel
Das mit einem MICHELIN Key ausgezeichnete Royal Hideaway Corales Resort ist in zwei Anlagen unterteilt: das Royal Hideaway Corales Suites, das eher auf Familien aufgerichtet ist, und das Royal Hideaway Corales Beach, das nur für Erwachsene gedacht ist. Zu den Restaurants gehört neben dem El Rincón de Juan Carlos auch das mit einem Stern ausgezeichnete San-Hô, das von den Köchen Adrián Bosch und Eduardo Domínguez geleitet wird.
Am nächsten Tag sollten Sie unbedingt das Frühstück einnehmen, das als eines der besten des Landes gilt: guter Kaffee, eine große Auswahl an Säften und Bio-Obst, verschiedene Brotsorten, Gebäck und sogar ein iberischer Schinken aus Eichelmast.
Letzter Halt
Auf dem Weg zum Flughafen werden wir, wenn unser Flug aus dem Norden kommt und wir noch Zeit haben, in Santa Cruz de Tenerife anhalten. Auf dem städtischen Markt Nuestra Señora de África, bekannt als „La Recova“, können wir traditionelle Inselprodukte, insbesondere gastronomische Produkte, als Souvenirs kaufen. In der Stadt selbst gibt es die Calle del Castillo, eine sehr belebte Straße mit vielen Geschäften, in denen man Souvenirs kaufen kann.
Und ein letzter Tipp: Im Februar findet normalerweise der berühmte Karneval von Teneriffa statt. Wenn Sie zufällig dort sind, genießen Sie ihn, denn es ist ein wirklich einmaliges Erlebnis!
Adressenliste
Bahía del Duque. Av. de Bruselas, s/n, 38660 Costa Adeje. Tel.: 922 746 900
Royal Hideaway Corales Resort. Avda. Virgen de Guadalupe 21, 38679 La Caleta, Adeje. Tel.: 922 757 900
The Ritz-Carlton, Abama. Ctra. Gral. TF-47, Km. 9, 38687 Guía de Isora. Tel.: 922 126 000
Royal Garden Villas & Spa. C/ Alcojora, s/n, Campo de Golf 38670 Costa Adeje. Tel.: 922 711 294
Silbo Gomero. Volcán Elena 9, 38108 San Cristóbal de la Laguna. Tel.: 922 310 355
Nub. Av. de Bruselas, s/n, 38660 Costa Adeje. Tel.: 922 077 606
Haydée by Víctor Suárez. Barranco La Arena 53, Dehesa Baja, 38300 La Orotava. Tel.: 822 902 539
El Rincón de Juan Carlos. Avda. Virgen de Guadalupe 21, 38679 La Caleta, Adeje. Tel.: 922 868 040
Lago Martíanez. Av. de Cristobal Colón, s/n, 38400 Puerto de la Cruz. Tel.: 922 385 955
Teide. Ctra. TF-21, Km. 40,2 - Parque Nacional del Teide 38002 La Orotava
Drago Milenario. C. Arcipreste Ossuna, 1, 38430 Icod de los Vinos. Tel.: 922 814 510
Los Acantilados de los Gigantes. Mirador Los Gigantes, 38683 Acantilados de Los Gigantes.
Mercado Municipal Nuestra Señora de África. Av. de San Sebastián, 51, 38003 Santa Cruz de Tenerife. Tel.: Teléfono: 922 214 743
Illustration Image: Blick auf den Vulkan Teide vom Mirador La Crucita (Teneriffa, Kanarische Inseln) © tane-mahuta/iStock
