Ryo Gastronomia
- Rua Pedroso Alvarenga 665, São Paulo, 04531-001, Brazil
- 150 - 260 BRL • japonesa
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- Rua Pedroso Alvarenga 665, São Paulo, 04531-001, Brazil
- 150 - 260 BRL • japonesa
Opinião do Guia MICHELIN
Aproveite a culinária japonesa a partir de uma perspectiva diferente e, de certo modo, superlativa, pois a filosofia gastronômica "Kaiseki" resgata o luxo, a sobriedade e a sofisiticação que, como na cerimônia do chá, chegou a alcançar a merecida categoria de arte. Esta casa, cujo nome significa "coisas boas", desfruta de uma impecável bancada de sushi no térreo, onde se é atendido pelo próprio chef, e um atendimento privativo com "zashiki" (o tatami tradicional) no piso superior.
- m Uma estrela MICHELIN: uma cozinha requintada. Vale conhecer!
- ô Muito bom conforto
Specialty
- Sashimi de toro
- Polvo a vácuo grelhado a carvão com creme de ervilha e azeite pimenta de cheiro
- Esfera de cupuaçu com farofa de cacau com sorvete de castanha do pará
Mel na gastronomia
Popular como alimento medicinal, ingrediente cai nas graças de chefs e passa a incrementar receitas de restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN
Inseparáveis
Perguntamos para chefs de restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN qual utensílio ou aparelho culinário não pode faltar na sua cozinha e por quê; confira as histórias
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Balcão para oito
Restaurante de alta gastronomia japonesa trabalha com menu kaiseki servido pelo próprio chef a apenas oito pessoas por turno
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