Ryo Gastronomia
- Rua Pedroso Alvarenga 665, São Paulo, 04531-001, Brasil
- 160 - 650 BRL • Japonesa
Take Away
Para mais informações, consulte diretamente o restaurante.
Ryo Gastronomia
- Rua Pedroso Alvarenga 665, São Paulo, 04531-001, Brasil
- 160 - 650 BRL • Japonesa
Opinião do Guia MICHELIN
Um conceito superlativo da gastronomia japonesa! Surpreende pela sua estética minimalista, com uma utilização de madeira que nos conecta com a natureza, dois pequenos jardins zen e um balcão exclusivo para oito clientes, o que transforma o chef Edson Yamashita, no grande protagonista. Sua cozinha impressiona pela excelente qualidade dos produtos e pelas técnicas utilizadas, cujo objetivo é destacar as texturas e os sabores. Reserve com antecedência!
- n Duas estrelas MICHELIN: uma cozinha excelente. Vale o desvio!
O Chef
Edson Yamashita
-
T Ar-condicionado
-
1 Boa carta de saquês
-
V Cartão de crédito American Express
-
M Cartão de crédito Diners Club
-
} Cartão de crédito MasterCard
-
X Cartão de crédito Visa
-
Cartão de crédito/débito aceite
-
Essencial fazer reserva
-
E Estabelecimento total ou parcialmente reservado para os não-fumantes
-
a Instalações adaptadas para pessoas com mobilidade reduzida
-
{ Sala de jantar privativa
-
Take-away
-
K Valet parking
Shari, a alma do sushi
Peixes e outras iguarias que vão sobre ou dentro de um sushi costumam roubar o protagonismo do prato. Porém, é o arroz que exige um trabalho minucioso e detalhado para ficar com ponto, temperatura e quantidade ideais. Desvendamos alguns segredos com chefs MICHELIN para conquistar um arroz perfeito para preparar essa iguaria japonesa
Vejo flores em você
Presença cada vez mais frequente em pratos, as flores vão muito além da estética
MICHELIN do Campo à Mesa #5
Se o prato supera todas as expectativas, pode apostar: tem bons ingredientes na receita
Da rede ao balcão
Chefs de japoneses estrelados dos Guia MICHELIN contam como acessam e escolhem os melhores peixes e frutos do mar.
O prato da minha vida
Chefs de restaurantes MICHELIN contam qual receita mudou suas vidas e suas carreiras
Mel na gastronomia
Popular como alimento medicinal, ingrediente cai nas graças de chefs e passa a incrementar receitas de restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN
Inseparáveis
Perguntamos para chefs de restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN qual utensílio ou aparelho culinário não pode faltar na sua cozinha e por quê; confira as histórias
_THUMB_363_X_484.jpg)
Balcão para oito
Restaurante de alta gastronomia japonesa trabalha com menu kaiseki servido pelo próprio chef a apenas oito pessoas por turno
Siga o Guia MICHELIN nas redes sociais para atualizações e curiosidades.
